Архимандрит Йеротей /Ивайло/ Станиславов Косаков е роден на 1 февруари 1977 година във Велико Търново.
След завършване на средно образование в родния си град Божият промисъл насочва стъпките му към Софийската духовна семинария, която завършва през 2003 г., след което постъпва като послушник в манастира “Св. Вмчк Георги” в Поморие. Постриган е за монах на 22 декември 2003 г. от Сливенския митрополит Йоаникий и е зачислен към братството на манастира “Св. Вмчк Георги“ – Поморие.
Ръкоположен е за йеродякон на 11 май 2004 г. в храм “Св.св. Кирил и Методий“ – Бургас, а за йеромонах –
на 16 май 2004 г. в храм “Св. Богородица” – Несебър от Сливенския митрополит Йоаникий.Назначен е за ефимерий в манастира
“Св. Вмчку Георги” в Поморие от 17 май 2004 г.
От 1 януари 2005 г. е назначен за игумен на манастира “Св. вмчк Георги” в Поморие.
Отличен е с офикия архимандрит на 6 май 2008 г. от Сливенския митрополит Йоаникий.
Завършва катедра „Теология” при Шуменския университет ”Епископ Константин Преславски” през 2010 г. със степен ”магистър”.
Понастоящем е докторант по църковна история в същата катедра. Член е на Сливенския епархийски съвет втори мандат. Член е на Църковния събор. Титлата Агатополски, която ще носи епископ Йеротей, е на името на древно просиялата епископия на гр. Агатопол, днешен гр. Ахтопол, съществувала от 1443 година до 1830 година, когато е присъединена към Созополската митрополия.
През този период епископите на Агатополската епархия са 25.
Първият е епископ Йоаким, ръкоположен през 1443 г. а последният е Йосиф, напуснал епархията през 1830 г.
Град Агатопол е основан около 430 година преди Христа от гръцки колонисти.
В древните исторически извори е записано, че в надпис на хан Крум от 812 година се споменава за завладяване на Агатопол от българите.
По-късно през 1304 година градът е превзет и от цар Тодор Светослав.
Около 1389 година, след превземането на Одрин от турците, одринската митрополия премества седалището си в Агатопол.
През 15 век градът се споменава като седалище на епископ.
След Балканските войни градът е присъединен към България.
Гръцкото му население е изселено, а на негово място се заселват български бежанци от Източна Тракия.
През 1918 година град Ахтопол е изцяло унищожен от пожар.
Изгаря и старата катедрала „Св. Успение Богородично”, която днешните православни християни на Ахтопол възстановяват.
Във връзка с хиротонията, Негово Високо преосвещенство (дядо) Йоаникий произнесе, своето наставително архипастирско слово към епископ Йеротей. В отговор Негово Преосвещенство Агатополски епископ Йеротей изказа своето слово отговор.
Подробен фоторепортаж на хиротонията е сайта на Патриаршията